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第六十九章 卷筒粉

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    南方初秋的清晨,东方泛起了鱼肚白,小山村笼罩在一层薄雾之中,农家厨房升起了袅袅炊烟和空中的薄雾纠缠在一起,再以分不清彼此。

    一声声凄惨的猪叫声划破了山村的宁静,那是村子里的屠户正在杀猪,也正是这个信号在告诉人们,新的一天正在来临。

    仿佛是一起约好的一般,此起彼伏的鸡鸣声拉开了清晨的序幕,接着各家各户的狗也跟着叫了起来,因为早上就是它们方便的时间了。农家圈养的土狗卫生习惯都比较好,一般不会在自家方便,即便是再急,也要等着主人把自己放出家门,然后再在固定的地方行事。

    一群麻雀叽叽喳喳地从山林之中冲了出来,然后扑进一块已经变得金黄色的稻田里面,大块剁尔起来。现在这个季节正是麻雀等鸟类最为幸福的日子,因为田野上到处是即将成熟的水稻。

    农民对麻雀这种小鸟最是厌恶不过,因为它们不仅吃得多,更为重要的是它们的爪子总是不断地把稻穗往地上刨,实在是祸害庄稼的能手。人们为了驱赶这些麻雀想尽了一切办法,却依旧无可奈何。

    敲锣、放炮、打沙枪、立假人,……,各种方法都试过之后,这些麻雀儿却仍然是屡禁不绝,频频出现在稻田里面。这些麻雀一般都是在清晨人们还没有出工之前就冲进稻田饱餐一顿,等到人们出工,它们已经是扬长而去。

    岑佳华一边感受着扑面而来的微寒气息,呼吸着略带稻香的空气,一边哼着不成调的曲子,慢悠悠地蹬着自行车。今天早上,岑佳华之所以早早就骑着自行车往村子里面走,是因为他很想吃田州特产的早餐——卷筒粉。

    把米粉用水和着打成黏稠的米浆之后,均匀地在用细竹条编织成的竹盘上摊成薄薄的一层,然后就放进开水锅里面蒸,三五分钟之后就可以出锅了。这时候原本是奶白色的米浆已经变成了半透明的白色,用竹刀小心地把蒸熟的粉皮刮下来。然后在上面撒上炒好的馅,最后把粉皮卷成筒状,就这样,卷筒粉就基本成型了。

    卷筒粉的馅一般是用木耳、豆角、豆芽或者是凉薯剁成细末,然后炒熟备用。条件好的可以加入虾仁或者五花肉的肉末一起炒制,这样馅的味道就会更香。花生仁干锅炒制,待其种皮开始脱落之后就起锅,搓去红色的种皮。最后把花生和芝麻、葱花等调料拌进炒好的菜末之中,这样卷筒粉的馅就做好了。

    卷好的卷筒粉一般切成5厘米左右的小段,然后淋上特制的酱汁、新榨的花生油,拌上切成薄片的香肠或者是叉烧,一碗美味的卷筒粉就出炉了。

    夹起一段卷筒粉,拌上酱汁,放进嘴巴,那些浓郁的酱汁顿时就塞满了口腔。嚼动之下,q韧的粉皮、鲜香的蔬菜、生脆的木耳、酥脆的花生、还有肉末、芝麻和葱花,各种的滋味交集在一起,简直就是群英荟萃。

    吃到最后,往碗里加上一瓢用猪大骨和小母鸡熬制的高汤,再撒上一点翠绿的葱花还有鲜红的朝天椒,就变成一碗汤粉了。最后连汤带粉都全部报销,那种酣畅淋漓的感觉示爱是让人无法忘怀!

    这样连吃带喝,全身暖洋洋的,这种卷筒粉不仅美味,同时也比较实在,因此很受当地民众的欢迎。

    岑佳华自从第一次吃过之后,就再也忘不了那个味道,因此久不久就要早上赶早下山来吃。因为这一家做卷筒粉的每天做的分量都是固定的,但是生意特别火爆,稍微晚点就卖完了。

    豆豆欢快地在自行车的前后左右小跑着,不时就窜进路边的草丛或者稻田里面,然后惊起一两只正在辛勤准备过冬食物的田鼠。不知道是因为天性还是因为没有人训练的缘故,豆豆对于田鼠这种黑乎乎地小动物基本没有多少兴趣。它经常是把田鼠惊起之后只是追上去摁住把玩一会就放开了,不会下嘴咬死这些小家伙。

    现在的豆豆长得很快,已经接近三十斤了,俨然是一条大狗的模样,但是只有岑佳华知道,现在的豆豆依旧还只是一条可爱的小狗而已。别看它一副凶猛的样子,其实并不会对陌生人凶,相反却还有点胆小。

    岑佳华估计是自己对他宠溺太过,加上年龄太小的缘故,豆豆并没有表现出自己父母亲凶猛的本性,倒是变得有些温顺起来了。不过奇怪的是,即便是豆豆表现得很温顺,村子里面的土狗看到豆豆却都是夹着尾巴,没有一条狗敢在豆豆面前大声叫唤,实在是令人称奇。大概是豆豆身上与生俱来的高贵气息震慑住了这些土狗,让它们在豆豆面前不敢造次吧。

    就这样,一人一狗就这样溜溜达... -->>
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